腌菜容器坚决不能遇到的是哪三种东西?

腌菜容器坚决不能遇到的是金属、油污和高温。金属会腐蚀容器，让腌菜变味；油污会让发酵失败，菜发臭；高温会破坏益生菌，导致酸烂。这些都会让辛苦腌的菜报废。

容器遇到金属会生锈，油污会让细菌滋生，高温会让菜变软烂。铁锅、铝勺、塑料袋都不能用，必须用玻璃、陶瓷或专用坛子。保持干净阴凉，腌菜才能脆爽可口。