非遗美食黄金粿是什么?

黄金粿是用糯米粉、白糖和桂花制成的传统小吃，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜。老一辈人喜欢在清晨蒸上一锅，配着豆浆或茶水吃，暖胃又提神。有些地方还会加入红豆沙或花生碎，口感更丰富。这种小吃流传了几百年，是逢年过节必备的美食。

黄金粿制作讲究火候，糯米粉要反复揉搓才能起劲，蒸的时候得盖严实防止漏气。过去没有烤箱，人们用柴火慢慢蒸，如今用电蒸锅更方便。这种小吃在福建、广东一带特别流行，很多老人还会教年轻人揉粉的手艺，生怕手艺失传。