板栗剥皮技巧是什么?

板栗剥皮前先在板栗顶部划十字口，用开水煮5分钟或烤箱烤10分钟，这样皮就好剥了。生板栗用微波炉加热1分钟，也能轻松去皮。冷冻后的板栗室温解冻，外皮一撕就掉。用刀切掉板栗底部，煮时水加一勺盐，皮会自动脱落。老人们说板栗煮前晒2小时，皮会变脆更好剥。

板栗剥皮时戴手套防过敏，指甲长的人用叉子挑皮更方便。煮板栗加几片桂花，香味能让皮更容易分离。新鲜板栗放冰箱冷藏3天，剥皮时不会粘肉。板栗煮熟后立即放冰水里，冷热交替让皮自动裂开。超市买的板栗用开水烫30秒，湿毛巾捂1分钟，皮一碰就掉。