餐饮正常排烟量是多少?

餐饮场所每天产生的油烟量大约在几十公斤到几百公斤之间，具体取决于厨房规模和菜品数量。小型餐馆每天排放油烟约50公斤，中型餐馆可达200公斤，大型酒店甚至超过500公斤。这些油烟主要来自炒菜、油炸等高温烹饪过程，含有大量油脂颗粒和有害物质。

排烟系统的设计需考虑每小时处理数千立方米空气的能力，普通餐馆每小时排烟量约3000立方米，大型商业厨房可达8000立方米。高效油烟净化设备能过滤掉90%以上的污染物，确保排放符合环保标准。定期清洗烟道和设备对维持正常排烟量至关重要。