潮汕叫水鱼的是什么?

潮汕人把甲鱼叫做水鱼，这种生物生活在淡水里，喜欢吃小鱼、小虾、螺蛳和水草。水鱼甲壳坚硬，四肢短小，游泳速度很快，还会钻进淤泥里躲藏。当地人常用水鱼炖汤，味道鲜美，营养丰富，是一道滋补佳品。

水鱼在潮汕地区很受欢迎，养殖场专门培育这种水产品。一只成年水鱼能长到几斤重，寿命长达几十年。野生水鱼数量稀少，现在市场上大多是人工养殖的。水鱼价格较高，但肉质细嫩，深受食客喜爱。