超市里无头鱼是什么鱼?

超市里的无头鱼多是鲢鱼、草鱼或鳙鱼，这些鱼处理时去掉头部方便烹饪。鲢鱼价格实惠，适合红烧或炖汤；草鱼肉质细嫩，清蒸最佳；鳙鱼鱼头常被单独售卖，鱼身则称为无头鱼。

无头鱼去头后重量减轻，但价格比整鱼便宜不少。超市每天会处理数百斤这类鱼，顾客买回家无需再清理鱼头，省时省力。这种鱼常见于生鲜区，冰鲜或冷冻都有，是家庭餐桌上的常客。