北方叫大白菜南方叫什么?

北方叫大白菜，南方多称黄芽菜或绍菜。黄芽菜因叶片嫩黄得名，绍菜则是广东地区的叫法。大白菜在南北都有种植，但叫法差异明显，北方人习惯叫大白菜，南方人更熟悉黄芽菜这个名字。这种蔬菜在冬季最受欢迎，炖汤、炒菜都很合适。

大白菜在南方也叫胶菜或白菜，不同地区有不同称呼。胶菜因叶片胶嫩得名，白菜则是通用叫法。这种蔬菜价格实惠，营养丰富，家家户户都会买。南方人喜欢用大白菜做泡菜或煮火锅，味道清爽又下饭。