面线和粉丝是一个东西吗?

面线和粉丝其实是同一种东西，只是叫法不同。面线更细，口感滑嫩，适合煮汤或炒着吃；粉丝稍粗一些，常用来做凉拌菜或火锅配菜。两者都以红薯、绿豆或土豆为原料，制作工艺相似，都是晒干后保存的干制品。

福建和广东地区的人习惯叫面线，而北方和四川多称粉丝。不管怎么叫，它们都是餐桌上的常见食材，价格便宜，做法多样，煮汤、炒菜、涮火锅都很受欢迎。其实名字不同，本质都是一样的美味。