酸奶机做酸奶发酵多久?

酸奶机做酸奶一般需要发酵8到12小时。具体时间取决于室温、牛奶量和菌种活性，夏天可能8小时就够，冬天可能需要12小时。发酵过程中酸奶会慢慢变浓稠，表面出现少量乳清是正常现象。

做酸奶时牛奶要提前加热到40度左右，加入菌粉后倒入酸奶机。发酵完成后放冰箱冷藏几小时，口感会更佳。自制酸奶不含添加剂，比市售的更健康，每天一杯能促进消化，适合全家饮用。