提炼过的山胡椒还能吃吗?

提炼过的山胡椒还能吃，只要保存得当没有变质，依然可以食用。山胡椒晒干后香味更浓，炖汤、炒菜时放一点，能提香去腥。不过要注意密封存放，避免受潮发霉，否则会影响口感甚至变质。

山胡椒本身无毒，提炼过程不会破坏其食用安全性。但存放时间久了，香气会变淡，效果减弱。建议少量购买，尽快用完。如果发现颜色变暗或味道异常，最好不要吃，以免肠胃不适。