东北大米可以做米线吗?

东北大米可以用来做米线，但口感可能偏软，不如专用米线有嚼劲。制作时需要将大米磨成粉，加水揉成面团，再压成细条蒸熟。这种米线适合煮汤或炒制，搭配蔬菜和肉类很美味。

东北大米做米线时，淀粉含量高，容易粘连，需注意摊开晾干。传统米线多用籼米，但东北大米也能替代，只是成品更软糯。家庭制作可以尝试添加少量玉米淀粉增加韧性，这样米线会更筋道，适合火锅或凉拌。