鬼子姜具体指的是什么东西?

鬼子姜又叫菊芋，是一种多年生草本植物，块茎像生姜但口感脆爽，可腌制成泡菜或炒菜吃。它的花朵金黄似菊，叶子粗糙，耐寒耐旱，常种在田边或荒地，生命力特别强。

鬼子姜原产北美，后来传入中国，现在很多地方都有种植。它的块茎富含淀粉和纤维，热量低，适合减肥人群食用。还能加工成淀粉或饲料，用途广泛，是一种经济实用的农作物。