不锈钢锅变黑是不是钢不好?

不锈钢锅变黑不一定是因为钢不好。锅底发黑多是火焰太大或长时间干烧导致的，高温会让锅体表面氧化变色，尤其用明火时更明显。优质不锈钢锅也可能出现这种情况，锅体材质没问题，只是保养没做好。

变黑后用软布蘸点小苏打水擦洗就能恢复光亮。平时炒菜时控制火候，别让锅底长时间空烧，就能避免发黑。不锈钢锅耐用性强，只要正确使用，用几年都不用担心质量问题。