糊锅蒸出的馒头能吃吗?

糊锅蒸出的馒头表面发黑发硬，但内部仍然可以食用。这种馒头只是锅底接触火的部分焦化，营养成分没有流失，撕掉外层就能吃。很多人遇到这种情况会直接扔掉，其实有点浪费。只要没有明显烧焦发苦，稍微处理一下就能安全食用。

蒸馒头时火候太大或水太少容易导致糊锅，下次可以调小火力或者多加点水。馒头糊锅后不要用金属铲子刮，容易破坏锅具，最好用木勺轻轻剥离。蒸馒头中途打开锅盖会影响发酵，尽量一次性蒸好。