蚬子干上边的黑东西是啥?能吃吗?

蚬子干上的黑东西是内脏残留物，主要是消化系统和排泄物。这些黑东西经过晾晒后颜色变深，属于蚬子的天然部分。清洗时可以保留，也可以去除，不影响食用。蚬子干晒制过程中，内脏会收缩变黑，但不会产生有害物质。

蚬子干的黑东西能吃，但口感较硬，有人喜欢有人不喜欢。直接烹饪或泡发后食用都可以，营养价值和普通蚬子肉差不多。如果介意，可以用清水冲洗掉。蚬子干本身味道鲜美，去掉黑东西后口感更细腻，适合煲汤或炒菜。