冬笋冻了能吃吗?

冬笋冻了还能吃，只要没变质就没问题。冻过的冬笋口感会变软，但味道不变，适合炖汤或炒菜。解冻后用清水泡一会儿，去掉冰渣就能用了。如果冬笋表面有黑点或异味，就不能吃了，容易拉肚子。

冬笋冷冻前最好先焯水，这样解冻后更容易处理。新鲜冬笋放冰箱能保存3个月，时间长了会影响营养。买冬笋时挑颜色浅、笋壳紧的，这样的冬笋更耐冻。冻冬笋比鲜冬笋便宜，冬天可以多囤一些。