冷冻保存对于番茄来说可行吗?

冷冻保存番茄完全可行，但解冻后口感会变软。番茄可以整个或切块冷冻，适合做汤或酱料。冷冻前用开水烫一下，去皮效果更好。冷冻时间可达6个月，但最好在3个月内吃完。冷冻后的番茄不适合直接生吃，水分流失较多。

冷冻番茄能保留大部分营养，维生素C和番茄红素损失很小。冷冻后的番茄颜色会变深，但味道基本不变。家庭可以用保鲜袋或密封盒冷冻，节省冰箱空间。超市卖的冷冻番茄块价格实惠，是制作意面酱的好材料。解冻后的番茄汁水丰富，炖煮时味道更浓郁。