火烧老板是什么鱼?

火烧老板是鲈形目石斑鱼科鱼类，体长可达1米，体重超过20公斤。这种鱼体色鲜艳，身上有橙红色斑纹，像被火烧过一样，因此得名。火烧老板喜欢生活在珊瑚礁附近，以小鱼、虾蟹为食，每天能吃掉5公斤以上的猎物。火烧老板的肉质细嫩，味道鲜美，是高档海鲜市场上的热门品种。

火烧老板主要分布在印度洋和太平洋的热带海域，中国的南海、台湾海峡也有分布。这种鱼生长速度较慢，需要3年才能长到成年。由于过度捕捞，野生火烧老板数量急剧下降，目前每条售价高达上千元。人工养殖的火烧老板体型较小，但味道同样鲜美，越来越受欢迎。