铜锅烧东西能吃吗?

铜锅烧东西能吃，但要注意材质安全。新铜锅可能有铜锈残留，建议先煮水或醋去除。铜锅导热快，烧菜时容易糊底，容易产生有害物质。日常使用时，避免长时间煮酸性食物，比如番茄、醋等，以免铜过量溶出。选择食品级铜锅更安全，定期清洁保养也很重要。

铜锅适合炖煮、涮肉，能均匀加热食物。铜离子有抑菌作用，但过量摄入有害。传统铜锅常搭配锡层使用，减少铜直接接触食物。现代铜锅多含内胆涂层，更安全。使用时控制火候，避免高温干烧，这样烧出来的食物既美味又健康。