烧烤全用木炭吗?

烧烤不一定全用木炭，很多人喜欢用木炭因为烟熏味香，也有人用燃气或电烤炉方便省事。木炭能产生高温和独特香气，适合烤肉、海鲜，但点火麻烦，灰烬多。燃气烤炉升温快，干净无烟，适合烤蔬菜、玉米。电烤炉操作简单，适合家庭使用，但风味稍逊。

木炭种类多，果木炭、机制炭、竹炭各有特点。果木炭水果香浓，适合烤鸡鸭；机制炭火力稳定，耐用；竹炭环保，适合烤素食。燃气烤炉调节温度灵活，适合烤牛排、羊排。电烤炉控温精准，适合烤面包、披萨。有人混用木炭和燃气，兼顾风味和方便。