长江回鱼好吃吗?

长江回鱼味道鲜美，肉质细嫩，适合清蒸红烧。这种鱼刺少肉多，老人小孩都能吃，很多人喜欢用它做汤，汤汁浓白鲜美。回鱼生活在长江水质好的地方，生长周期长，鱼肉紧实有嚼劲，价格比普通鱼贵一些。

长江回鱼的做法多样，香煎、炖煮都很受欢迎。当地渔民常说“长江鲜，第一回”，可见人们对它的喜爱。不过野生回鱼数量减少，现在养殖的回鱼也不少，味道和野生差不多，但价格更实惠。吃回鱼时记得挑刺，小心鱼骨卡住喉咙。