预制菜是什么概念?

预制菜是指提前加工好的半成品或成品，只需简单加热即可食用。常见的有宫保鸡丁、鱼香肉丝等家常菜，也有酸菜鱼、红烧肉等硬菜。超市里卖的速冻饺子、包子也属于预制菜范畴，方便快捷，适合忙碌的现代人。这些菜品在工厂完成清洗、切配、调味，锁住新鲜口感，回家后几分钟就能上桌。

预制菜种类丰富，涵盖早餐、午餐、晚餐甚至夜宵。比如蛋炒饭、番茄炒蛋、麻辣烫底料都是预制菜。随着技术发展，预制菜口味越来越接近现做，保存时间也延长不少。很多餐厅后厨也用预制菜提高效率，确保出餐速度。消费者可以根据需求选择不同规格，单人份或家庭装都很常见。