水泡蛋是咸鸭蛋吗?

水泡蛋不是咸鸭蛋，两者制作方法和口感完全不同。水泡蛋是用新鲜鸡蛋泡在盐水或糖水里直接腌制，口感偏嫩滑，适合早餐食用。咸鸭蛋则是用鸭蛋经过盐水长时间腌制，蛋黄会出油，味道更咸香，常配粥或当配菜。水泡蛋制作时间短，咸鸭蛋需要腌制数周才能入味。

水泡蛋和咸鸭蛋的营养成分也有差异。水泡蛋保留了鸡蛋的蛋白质，脂肪含量较低。咸鸭蛋的钠含量较高，因为用了大量盐腌制，不适合高血压人群多吃。水泡蛋可以冷藏保存3-5天，咸鸭蛋能存放更久，常温下能放1个月左右。水泡蛋适合喜欢清淡口味的人，咸鸭蛋则受重口味食客欢迎。