咸鸡蛋的时候是用生水还是用冷开水?

咸鸡蛋制作时建议用冷开水，生水含有细菌会影响腌制效果。冷开水经过煮沸冷却，更卫生安全，能延长保存时间。很多人喜欢用冷开水，这样腌出来的鸡蛋更入味，不容易变质。生水中的杂质会影响盐分渗透，导致腌制不均匀。

冷开水还能避免鸡蛋在腌制过程中变质。生水中的微生物会加速腐败，冷开水则能有效抑制细菌生长。用冷开水腌制的鸡蛋口感更好，保质期也更长。家庭制作时，冷开水是更可靠的选择，能确保咸鸡蛋的风味和安全。