榴莲煲鸡是用榴莲子还是壳?

榴莲煲鸡用榴莲的果肉，不用外壳。果肉香甜软糯，炖煮后渗入鸡肉，汤汁浓郁。榴莲壳虽厚实，但无法食用，只能用来熬汤增加风味，实际食用部分还是果肉。这道菜在广东、香港很受欢迎，秋冬季节常用来暖身。

榴莲壳需要提前处理，去掉硬刺后煮软，果肉则要新鲜成熟。一只榴莲约重2-3公斤，煲汤时用半只榴莲即可，鸡肉选老母鸡更入味。这道菜营养丰富，榴莲含维生素，鸡肉高蛋白，适合全家享用。