时间：01-19人气：23作者：九分爱意
饼干硬度在50到200gf之间比较合适。太软容易碎，太硬难咬，50gf像棉花糖般柔软，200gf像坚果般坚硬。儿童饼干选50gf，成人饼干选100gf，苏打饼干可达200gf。饼干硬度还受厚度和烘烤时间影响，薄饼干硬度低，烘烤时间长硬度高。
饼干硬度测试需要专业仪器，家用弹簧秤也能测。100gf的饼干咬起来有弹性，150gf的饼干咬起来有脆感。饼干硬度太低容易粘牙，太高可能硌牙。饼干硬度还受储存环境影响，潮湿环境饼干变软，干燥环境饼干变硬。饼干硬度是影响口感的重要因素之一。"
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