超市买来的干货香菇泡多久?

超市买来的干货香菇一般需要泡发30分钟到2小时。香菇泡发后体积会膨胀3到5倍，用手捏起来柔软有弹性即可。水温越高泡发速度越快，冷水泡发需要更长时间。泡香菇的水不要倒掉，可以用来炖汤或煮菜，增加鲜味。

泡发好的香菇适合炒菜、炖汤或做馅料。一次泡发太多吃不完，可以沥干水分装进保鲜袋冷冻保存。冷冻后的香菇解冻后依然保持弹性，口感和新鲜香菇差不多。记得泡发前先把香菇根部硬蒂剪掉，这样更容易入味。