瓷碗可以上锅蒸吗?

瓷碗能上锅蒸，但得看碗的质量。普通陶瓷碗耐高温，适合蒸煮，但彩绘碗可能含铅镉，高温下会释放有害物质。厚实瓷碗更安全，薄胎碗容易裂。蒸前检查碗底有无裂纹，避免温差过大导致炸裂。蒸菜时碗装八分满，防止溢出。

蒸碗前最好用冷水泡一下，减少温差。微波炉专用瓷碗不能直接上蒸锅，材质不同。蒸后别立即放冷水，自然冷却更稳妥。老式粗瓷碗比细瓷碗更耐蒸，新碗使用前先煮一次，增加稳定性。"