白酒泡螃蟹一般需要浸泡多久?

白酒泡螃蟹一般需要浸泡3到5天。螃蟹用白酒浸泡后，蟹肉会更入味，酒香也会渗透到蟹壳里。每天翻动一次螃蟹，确保每只都能均匀接触白酒。浸泡时间太短，酒味不足；太长，蟹肉会变硬。夏天可以缩短到2天，冬天延长到一周。

白酒泡蟹时，最好选用高度白酒，50度以上效果更好。浸泡容器要密封，防止酒精挥发。螃蟹要选鲜活肥美的，这样泡出来才鲜嫩。泡好后冷藏保存，能放10天左右。吃的时候加点姜末和醋，去腥提鲜，口感更好。