皮蛋里的蛋要洗吗?

时间:01-18人气:25作者:醉卧江山

皮蛋制作过程中会用到碱性物质,表面会残留一些化学成分,建议清洗后再吃。直接剥开可能沾上泥土或细菌,用清水冲洗干净更卫生。皮蛋的蛋白呈半透明状,蛋黄呈墨绿色,清洗后颜色会更分明。

皮蛋可以搭配姜醋汁食用,也能做成皮蛋瘦肉粥。皮蛋含铅量较低,现代工艺已经减少铅的使用。每天吃1-2个皮蛋没问题,过量可能影响消化。皮蛋放冰箱能保存更久,开封后尽快吃完。

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