新鲜菱角可以冰冻保存吗?

新鲜菱角可以放进冰箱冷冻保存，冷冻后能存放3个月左右。冷冻前需要清洗干净，用保鲜袋装好密封，防止水分流失。冷冻后的菱角口感会变软，适合煮汤或炖菜，但不适合生吃。解冻后尽快食用，避免反复冷冻影响品质。

菱角冷冻前要沥干水分，否则容易结冰块影响保存效果。冷冻时可以按每次用量分装，方便取用。菱角富含淀粉和维生素，冷冻能保留大部分营养。如果菱角数量多，还可以煮熟后再冷冻，保存时间会更久。