梅干菜属于热风干燥蔬菜吗?

梅干菜是用芥菜、雪里蕻等蔬菜经过晾晒、腌制后制成的，属于热风干燥蔬菜的一种。制作时，蔬菜会被晒干或用热风烘干，水分减少后变得耐储存，味道也更浓郁。常见的梅干菜有绍兴梅干菜、客家梅干菜等，都是用传统方法加工而成。

梅干菜可以用来烧肉、炒饭或做汤，味道咸香，开胃下饭。它的保存时间很长，放一年也不会坏，是很多家庭必备的食材。梅干菜的热风干燥工艺让蔬菜的营养和风味得到保留，是一种很实用的加工方式。