桂林狗肉是什么意思?

桂林狗肉是一道广西桂林地区的传统美食，选用当地土狗精心烹制，肉质紧实，味道香浓。当地人常搭配酸笋、辣椒等调料，做成火锅或炖菜，冬天食用特别暖身。这道菜历史悠久，是桂林饮食文化的重要组成部分。

桂林狗肉的制作方法多样，有白切、红烧、干锅等多种做法。游客到桂林旅游时，很多人会特意品尝这道特色菜。不过近年来，随着动物保护意识的增强，关于是否应该食用狗肉的争议也越来越大。