酸不溜野菜是什么科植物?

酸不溜野菜属于蓼科植物，常见于山坡、草地和田间。这种野菜叶子呈椭圆形，茎秆细长，开小白花，味道微酸，可凉拌或炒食。酸不溜野菜富含维生素和矿物质，部分地区还用它入药，帮助消化或清热解毒。它的生长周期短，适应性强，在春季和夏季都能采摘。

酸不溜野菜分布广泛，在中国东北、华北和西北地区均有生长。它的根系发达，能耐旱耐寒，常被视为野生蔬菜之一。当地人喜欢将其焯水后凉拌，口感爽脆，略带酸味。近年来，酸不溜野菜也逐渐进入市场，成为健康饮食的新选择，深受消费者喜爱。