小炒黑山羊是什么地方的菜?

小炒黑山羊是湖南地区的特色菜，主要选用当地放养的黑山羊肉，搭配青椒、红椒、蒜苗等辅料爆炒而成。这道菜肉质鲜嫩，香辣开胃，是湖南人餐桌上的常见美味，尤其在长沙、邵阳等地非常受欢迎。

湖南人吃黑山羊已有百年历史，传统做法讲究大火快炒，保留肉的鲜嫩和香辣风味。黑山羊肉质紧实，脂肪少，富含蛋白质，适合多种烹饪方式。如今这道菜已风靡全国，成为湘菜的代表之一，深受食客喜爱。