千张是什么东西做的?

千张由黄豆磨浆制成，经过点卤、压榨等工序，形成薄如纸片的豆制品。口感柔韧，常用于凉拌、炒菜或煮汤，是素食中的常见食材。千张富含蛋白质，低脂肪，适合日常食用，价格亲民，家家户户都能轻松买到。

千张在各地有不同叫法，如百页、豆皮，做法多样。北方喜欢卷肉馅煎炸，南方偏爱涮火锅或做素鸡。千张保存方便，晒干后能存放很久，泡发后又恢复原状。这种豆制品历史悠久，至今仍是餐桌上的经典美味。