蛋糕裱花哪种奶油定型更好?

蛋糕裱花用动物奶油定型效果更好，这种奶油质地细腻，裱花后形状挺括，能保持花瓣的立体感。植物奶油虽然便宜，但容易融化，夏天裱花容易塌陷。动物奶油需要冷藏保存，操作时动作要快，避免手温融化奶油。

动物奶油裱花后能保持24小时以上的形状，适合制作复杂造型的蛋糕。植物奶油定型时间短，几小时后就会变软。专业裱花师多选用动物奶油，虽然价格高，但口感更香醇，外观也更精致。