黄心芥菜疙瘩是什么品种?

黄心芥菜疙瘩是一种根茎类蔬菜，根部膨大成疙瘩状，外皮黄褐色，内心嫩黄。它的叶片宽大翠绿，味道微甜，适合腌制或炒菜。这种蔬菜耐寒耐储存，北方冬季常见，每棵疙瘩能长到1斤重，产量高。

黄心芥菜疙瘩属于芥菜变种，学名叫“大头菜”，也叫“芥菜疙瘩”。它富含维生素和膳食纤维，生吃脆爽，熟吃软糯。每年秋季种植，冬季收获，一亩地能产数千斤。这种菜保存方便，腌制成咸菜后能放半年，是北方家庭冬季必备食材。