日本最难切的糖叫什么?

日本最难切的糖叫"金平糖"，这是一种外形像小星星的硬糖，用糖浆反复制成，非常坚硬。金平糖起源于日本江户时代，至今仍是传统点心，咬起来需要很大力气，有时甚至要用工具敲开。

金平糖的硬度高达莫氏7级，接近石英，普通刀具很难切断。这种糖常用于装饰或节日，因为制作工艺复杂，产量有限，价格也较贵。有人专门用它挑战切糖技巧，但成功者极少。