叶菜能洗好放过夜吗?

叶菜洗好放过夜不建议，容易滋生细菌，营养也会流失。蔬菜中的亚硝酸盐含量会随存放时间增加，尤其是绿叶菜，放一夜后可能变质。建议现洗现吃，或者用保鲜盒密封冷藏，但最好在24小时内吃完。

存放过夜的叶菜口感变差，脆度下降，颜色发暗。隔夜菜即使加热也不能完全消除风险，尤其是夏季高温时。买回来的菜尽量少洗，吃多少洗多少，这样既新鲜又安全。健康饮食要注意食材的新鲜度，避免因小失大。