扁肉与肉燕同一种东西吗?

扁肉和肉燕其实是同一种东西，只是叫法不同。扁肉是福建一带的叫法，肉燕则是闽北地区的俗称。两者都用猪肉和薯粉制成，皮薄馅嫩，口感滑爽。扁肉包成小饺子形状，肉燕则捏成燕子模样，样子更精致。

扁肉和肉燕的做法几乎一样，都是捶打猪肉成泥，加调料后包上薄皮。肉燕的皮更薄，几乎透明，咬起来像云朵一样软。扁肉皮稍厚，但两者吃起来都很鲜香。很多人分不清，其实只是名字和形状有点差别，本质上没啥不同。