真空可以保鲜吗?

真空可以保鲜食物，隔绝空气后细菌繁殖变慢，蔬菜水果能多放几天。肉类真空包装后不易氧化，冷藏时间能延长一倍。面包、糕点用真空保存，能保持松软不干硬。但真空不能完全阻止细菌滋生，开封后仍需尽快食用。

真空技术也用于保存药品和精密仪器，防止受潮氧化。家庭用的真空密封机能抽干袋内空气，延长食材保质期。不过真空对某些食物效果有限，比如土豆、洋葱这类耐储存的蔬菜，反而容易腐烂。使用真空保鲜时，还需配合冷藏或冷冻效果更好。