菜油温度烧到330度还可以吃吗?

菜油烧到330度已经严重超过安全温度，会产生有害物质，比如丙烯醛和苯并芘，这些物质对身体伤害很大。高温还会让油的营养成分流失，油脂氧化后容易引发肠胃不适，长期食用增加患病风险。

家庭烹饪时油温最好控制在200度以下，避免反复使用同一锅油。发现油冒烟或变黑应立即停止使用，换新油更健康。食用油选择也很重要，建议用烟点较高的菜籽油或花生油，烹饪时注意控制火候，保护家人饮食安全。