芝士碎能用热水泡开吗?

芝士碎用热水泡不开，热水会让芝士碎结块变硬，反而更难融化。芝士碎需要低温慢加热，比如隔水加热或者用微波炉小火加热，才能慢慢融化成顺滑的酱汁。直接用热水泡只会让芝士碎变成一团糟，完全没法用。

芝士碎是牛奶经过发酵制成的，含有大量蛋白质和脂肪，高温会让蛋白质凝固，导致结块。正确的方法是把芝士碎放进碗里，隔水加热或者加入少量牛奶，慢慢搅拌就能融化。记住，芝士碎怕热，温水小火才是最好的选择。