海底捞战略是什么?

海底捞战略以服务为核心，顾客进店先送零食水果，等位时提供美甲和擦鞋。用餐时服务员主动加汤递纸，生日还会唱歌送礼物。这种超预期的体验让顾客愿意排队两小时，甚至有人专门为服务来消费。

海底捞还重视员工福利，包吃住还给父母发补贴。员工有权限免单或送菜，积极性很高。公司鼓励创新，店员能提出改进建议。这种模式让海底捞从一家火锅店扩张到全球，年营收超百亿元。