青辣椒可以晒干吗?

青辣椒完全可以晒干，晒干后能保存更久，味道也更香浓。晒干方法很简单，把辣椒洗净晾干，放在通风处晒几天，直到变得皱巴巴的就行。晒干的辣椒可以用来做调料，或者泡在油里，炒菜时放一点特别提味。有人还会把晒干的辣椒磨成粉，做火锅底料特别过瘾。

晒干辣椒要注意天气，最好选晴天，避免阴雨天发霉。晒的时候别翻动太勤，不然容易碎。晒好后装进密封袋，放在阴凉干燥处，能放好几个月。如果辣椒太多，还可以用烤箱低温烘干，这样更快更方便。晒干的辣椒颜色变深，辣味更集中，做饭时用一点就够了。