高粱酒都是曲酒吗茅台酒的的?

高粱酒不全是曲酒，茅台酒属于曲酒的一种。曲酒是用酒曲发酵酿造的，茅台酒采用高温大曲，经过多次发酵和蒸馏而成。高粱酒可以用曲发酵，也可以用其他方法酿造，比如液态发酵。茅台酒因为独特的工艺和原料，成为曲酒的代表性产品。

高粱酒种类很多，有的用曲，有的不用。茅台酒必须用曲，这是它的传统工艺。其他高粱酒可能用曲，也可能用其他发酵方式。曲酒的风味更复杂，茅台酒的香气和口感都离不开曲的作用。高粱酒是否为曲酒，关键看酿造方法。