菠菜和空心菜是否属于同一类蔬菜?

菠菜和空心菜不属于同一类蔬菜。菠菜属于藜科，叶子较厚实；空心菜属于旋花科，茎秆中空。菠菜富含铁质和维生素，适合凉拌或炒食；空心菜口感爽脆，常用于清炒或做汤。两种蔬菜的营养成分和生长习性差异明显。

菠菜原产于波斯，空心菜则起源于中国南方。菠菜耐寒性强，适合秋冬种植；空心菜喜温怕冷，多在春夏生长。菠菜叶片呈深绿色，根部较粗；空心菜茎叶细长，生长速度更快。虽然都是常见绿叶菜，但科属特性和食用方法完全不同。