糍粑是什么东西?

糍粑是用糯米蒸熟后反复捶打制成的传统美食，口感软糯香甜，常蘸白糖或黄豆粉食用。制作时需将糯米泡透蒸烂，趁热用木槌捶打成泥，再捏成圆形或方形，冷却后外皮微硬内里软糯。

糍粑在南方地区常见，春节、冬至等节日家家户户都会制作，寓意团圆美满。不同地方做法略有差异，有的会加入艾草或红枣增加风味，现炸现吃时外酥里嫩，深受老少喜爱。