一罐蜂蜜上面白白的是啥?

一罐蜂蜜表面的白色物质可能是结晶糖，蜂蜜存放久了葡萄糖会自然析出，形成白色颗粒。有时候这层白霜其实是蜂蜡，蜜蜂酿蜜时留下的天然成分。还有些蜂蜜表面浮着泡沫，可能是发酵产生的，但这种情况较少见。蜂蜜的质地和颜色会因花源不同而变化，白色物质不一定代表变质。

蜂蜜结晶是正常现象，温度低于14摄氏度时更容易出现。有些蜂蜜如槐花蜜、椴树蜜特别容易结晶，而枣花蜜、荆条蜜则相对稳定。如果白色物质均匀分布，用勺子搅拌后能恢复原状，说明品质没问题。购买蜂蜜时选择正规厂家，避免添加白糖的劣质产品，这样吃起来更放心。